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“Para todo mal Mezcal… ¡¡Y para todo bien también!!” Dicton mexicain populaire qui peut se traduire par « Quand tout va mal, du Mezcal ! Quand tout va bien, du Mezcal ! » La légende raconte que la création du mezcal provient de la foudre qui en s’abattant sur un agave aurait créé le premier tatema (cuisson à petit feu). C’est pourquoi le Mezcal est considéré comme un cadeau du ciel. Dans la culture mexicaine, le chaman considéré comme l’intermédiaire privilégié entre les dieux et les hommes avec le pouvoir de guérir des maladies par ses pouvoirs spirituels, ainsi que...

Avez-vous déjà pensé à mélanger en une seule boisson ces deux boissons si appréciées au Brésil ? Suivez pas à pas la recette ci-dessous!   Pour 4 personnes Temps de préparation : env. 15 minutes Ingrédients : 1/2 tasse de cachaça (une cachaça ambrée développera une saveur encore plus spéciale, mais vous pouvez également utiliser une cachaça blanche) 300 ml de café 3 à 4 cuillères à soupe de lait concentré (à doser en fonction de votre préférence) 1/2 tasse de sucre de canne ou cassonade (à doser en fonction de votre préférence) 1 tasse de thé Mode de préparation...

l faut faire la distinction entre les deux, car leur processus de fabrication varie et le produit final est très différent! Alors que la production de la cachaça artisanale, de couleur dorée, utilise un alambic et des fûts en bois, celle de sa cousine industrielle se tourne vers des équipements en aluminium d’où sa couleur blanche. C’est la version industrielle qui est aujourd’hui produite à large échelle. L’une et l’autre peuvent servir de base à la caïpirinha et autres cocktails alcoolisés. En réalité peu de gens connaissent le potentiel de saveur et de douceur qu'offre la cachaça artisanale.  Les gens...

S’agit-il du même rhum agricole que nous connaissons ? La cachaça est parfois appeléle rhum du Brésil, mais d’un point de vue gustatif, elle présente un goût bien particulier. Elle est effectivement plus douce avec des notes d’arômes grillés. Cette saveur est en partie due aux bois brésiliens utilisés pour le viellissement. Rappelons que le rhum est uniquement vieilli dans des fûts de chêne. De plus, contrairement au rhum, le vesou utilisé dans la production de cachaça n’est pas chauffé, mais utilisé frais. Due à l’absence de cuisson, la boisson brésilienne contient toujours des aldéhydes et des esters qui expliquent...

Ingrédients curação bleu cachaca (blanche, amburana ou jequitiba) piña colada jus d'ananas Préparation Dans un shaker pour 1 cocktail mélanger 2 glaçons, 2 doses de curaçao bleu, 5 cl de cachaça  , 2 doses de piña colada et 5 doses de jus d'ananas. Secouez énergiquement et servir ! Avez-vous aimé cette recette ? Commentez votre expérience

Ingrédients pour 4 personnes 6 baies de genièvre 8 grains de poivre blanc 2 clous de girofle 4 grains de fenouil 50 cl d'eau 50 g de sucre 10 cl de mescal joven 5 cl de vermouth ou du martini blanc 5 cl de campari Oranges bio Ecorces d'orange et zestes de citron bio La préparation Écrasez les baies de genièvre, de poivre blanc, les clous de girofle et grains de fenouil Faîtes un sirop en portant 50 cl d’eau et 50 g de sucre à ébullition Ajoutez les épices, retirez du feu et laissez refroidir à couvert Quand il...

Ingrédients pour 1 personne 4 cl de cachaça 2 cl de liqueur de fleur de sureau 1 cl de jus de citron vert 4 à 6 cl de Guarana Antarctica 1 zeste de citron  1 tranche de gingembre Préparation Directement dans un verre à vin, versez la cachaça, la liqueur de fleur de sureau et le jus de citron vert.  Remplissez le verre de glaçons et complétez avec le Guarana Antarctica. Disposez à l’intérieur du verre le zeste de citron et la tranche de gingembre. Le Guarana (comme son nom l'indique si bien) est une boisson gazeuse typiquement brésilienne composée de...

Ingrédients pour 10 personnes 4 citrons bio et  1 en plus pour le montage des cocktails 300 g de framboises 150 g de sucre 50 cl de cachaça blanche ou de jequitiba 12 cl de  mezcal joven El Recuerdo 1 litre d'eau gazeuse 1 pincée de noix de muscade 1 brin de menthe pour la décoration (selon le goût)   Préparation  Un jour avant, utilisez un épluche-légumes pour découper le zeste des citrons en bandes fines Pressez leur jus et réservez. Placez les zestes dans un bocal en verre avec du sucre Fermez bien et agitez le bocal pour bien...

Les ingrédients 4 cuillère à soupe de lait de coco 1 cuillère à soupe de sucre en poudre si possible de canne 4 cuillères à soupe de cachaça 2 ou 3 copeaux de noix de coco fraîche 3 glaçons Préparation Dans un verre large, mélangez bien le lait de coco et le sucre versez la cachaça et ajoutez les glaçons Mélangez bien Décorez de copeaux de noix de coco fraîche et servez immédiatement Vous avez aimé cette recette? Commentez et partagez votre expérience

Pour 1 personne 1 banane 1 cl de sirop de gingembre 4 cl de lait concentré sucré 6 cl de cachaça   Préparation Directement dans un mixeur, déposez la banane coupée en morceauxVersez le sirop de gingembre, le lait concentré sucré et la cachaçaMixez une vingtaine de secondes Servez dans un verre rempli de glaçons   Avez-vous aimé cette recette ? Commentez et partager votre expérience