Populaire dans les pubs brésiliens, le Rabo de Galo a gagné en importance dans les bars à cocktails haut de gamme et s’est imposé comme l’un des principaux cocktails à base de cachaça à côté de la fameuse Caipirinha.
Au milieu des années 1950, la société italienne Cinzano s’est installée dau Brésil et a créé son propre « cocktail », mot anglais, qui se traduit littéralement en français par « queue de coq », et en portugais par « Rabo de Galo » encourageant le mélange de cachaça avec le vermouth de la marque.
Recette du Rabo de Galo
Ingrédients
1.50 ml de Cachaça vieillie (idéalement en fûts de chêne)
2.20 ml de vermouth
3.2 glaçons
4.Une tranche d’écorce d’orange
Instructions
1.Mettre la cachaça, le vermouth dans un verre à mélanger avec de la glace,
2.Remuer jusqu’à ce qu’il refroidisse et faire glisser dans un verre bas.
3.Garnir d’une tranche d’écorce d’orange donnant la touche finale
C’est prêt ! Bonne dégustation…
