Blog Latina Spirits

La distillerie Alambique Guarani, est située dans la ville de Guarani, état du Minas Gerais, considéré par beaucoup comme l’Etat de la cachaça et a développé deux marques de cachaças.   DOM BRE avec son blason fait référence aux valeurs et aux traditions du Minas Gerais présentes dans la famille depuis des générations et propose des propose des cachaças artisanales, premium et extra premium.  COSTA RICA, grande fazenda de la municipalité de Guarani, tire son image d’une formation rocheuse majestueuse de pics jumeaux nommée « l’horloge de pierre ». La distillerie Alambique Guarani s’attache à produire de la cachaça d’une...

La Cachaça da Quinta est produite à la Fazenda da Quinta, sur la commune de Carmo, dans la région montagneuse de l’état de Rio de Janeiro, dans une vallée proche du fleuve Paraíba do Sul, à une altitude de 220 mètres. La propriété possède un sol, un climat et un microclimat idéaux pour la culture de la canne à sucre, la fermentation et l’élaboration des produits. A un terroir particulièrement propice s’ajoutent de rigoureux standards de qualité dans l’élaboration de la Cachaça da Quinta. En 1923, la Fazenda da Quinta acquise par Francisco Lourenço Alves, immigrant portugais, introduit une série...

La Cachaça União Carvalheira, qui porte le nom de la famille Carvalheira, est produite depuis 1979 dans la ferme União Carvalheira, située entre Mendes, Vassouras et Barra do Piraí dans l’état de Rio de Janeiro. Nélio Carvalheira, connu sous le nom de Nelinho, est un amoureux de la vie et a commencé à produire de la cachaça pour son propre plaisir, puis, peu à peu, pour son cercle d’amis et enfin, compte tenu de l’engouement pour sa cachaça, a commencé à vendre pour le grand public. Nelinho, qui travaille avec son fils, Nelsinho, est sûr de la qualité de sa...

Découvrez les couleurs, arômes et saveurs engendrés par les variétés de fûts de bois dans lesquels sont vieillies les cachaças premium ! Alors que d’autres spiritueux sont uniquement vieillis en fûts de chêne, européens ou américains, la cachaça diffère car plus de quarante espèces de bois nationaux, tels que Jequitibá-rosa, Jequitibá-branco, Baume, Arachide, Ipê, Amburana, Grápia, Ariribá, Jatobá́, Freijó et Canela-sassafras apportent identité et authenticité au distillat national. Vieillir la cachaça en fûts de bois modifie les propriétés organoleptiques de ce distillat. Ces propriétés dépendent de facteurs déterminants tels que la qualité de la cachaça à stocker pour le vieillissement,...

Aguardiente et Cachaça ne sont pas les mêmes spiritueux ! Si vous êtes un vrai amateur de café, vous savez que mettre du sucre ou d'autres édulcorants en change complètement la saveur. Vous préférez probablement le boire pur afin de profiter pleinement de sa saveur. Il en est de même pour la cachaca qui par Décret ne peut contenir plus de 6 g de sucre par litre. Au delà de 6 g/L et jusqu’à la limite de 30 g/L doit figurer sur l’étiquette le nom “cachaça adoucie” ou ” eau de vie sucrée” (13 normative de déclaration du 29/06/2005). Soyez...

Populaire dans les pubs brésiliens, le Rabo de Galo a gagné en importance dans les bars à cocktails haut de gamme et s’est imposé comme l’un des principaux cocktails à base de cachaça à côté de la fameuse Caipirinha. Au milieu des années 1950, la société italienne Cinzano s’est installée dau Brésil et a créé son propre « cocktail », mot anglais, qui se traduit littéralement en français par « queue de coq », et en portugais par « Rabo de Galo » encourageant le mélange de cachaça avec le vermouth de la marque. Recette du Rabo de Galo Ingrédients...

Le chocolat chaud est l’une des boissons les plus classiques pour faire face aux journées froides, mais avez-vous déjà pensé à donner une touche plus spéciale à son goût ? À l’approche de l’hiver, nous avons décidé de vous apprendre à préparer un chocolat chaud différent avec un ingrédient que beaucoup apprécient : la cachaça. Suivez la recette pas à pas !   Temps de préparation: env. 10 minutes Ingrédients : 250 ml de lait 30 ml de cachaça 1/2 cuillère à café de fécule de maïs 2 cuillères à soupe de poudre de chocolat 1 cuillère à dessert de...

ssue comme le rhum de la culture de la canne à sucre, la cachaça, l’alcool brésilien par excellence, est un produit proche du rhum agricole, quoique véhiculant une culture assez distincte. À la différence du rhum de mélasse, il est obtenu à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressée et titre entre 38 et 48 °d’alcool, en général 40 °.  C’est le nombre de variétés de cannes à sucre (plus de 150) et l’extraordinaire richesse du Brésil en espèces de bois propices au vieillissement – jequitibá, amburana, amendoim, ipê ou freijó entre autres – qui expliquent sa large...

Pour 2 personnes 90 ml de cachaça 1 petit pamplemousse non traité (mieux si bio ou issu de l'agriculture raisonnée) 4 cuillères à soupe de sucre (de canne si possible) Des glaçons Préparation Découper le pamplemousse en rondelles dans le sens de la largeur Mettre une rondelle de côté. Pour la version "sans amertume", retirer la partie blanche de chaque rondelle Tailler les rondelles de pamplemousse en petits quartiers et les disposer dans les verres. Ajouter le sucre puis bien écraser le pamplemousse et le sucre pour que les deux se mélangent Mettre les glaçons dans les verres puis verser...

Le nom de cette caipirinha vient du mot « alecrim » en portugais qui signifie « romarin » qui vient parfumer ce cocktail et se marie parfaitement avec la mangue et la cachaça. Ingrédients : 1 tranche de mangue coupée en cubes 2 cuillères de sucre de canne Feuille de romarin frais 50 ml de cachaça Préparation : Mettre la mangue, le sucre et le romarin dans un verre bas et écraser.  Remplir le verre de glaçons et verser la cachaça.  Mélanger et déguster... Vous avez aimé cette recette? Commentez et partagez votre expérience