História das nossas cachaças exclusivas
Na Latina, a cachaça é a nossa paixão. Por isso, assumimos a missão de levar o melhor dos terroirs brasileiros para a Europa.
MENINA CARIOCA
A produção de nossas cachaças exclusivas
A Cachaça União Carvalheira, que leva o nome da família Carvalheira, é produzida desde 1979 na fazenda União Carvalheira, localizada entre Mendes, Vassouras e Barra do Piraí, no estado do Rio de Janeiro.
Nélio Carvalheira, conhecido como Nelinho, é um amante da vida que começou produzindo cachaça para seu próprio deleite, depois gradualmente para seu círculo de amigos e, finalmente — dado o entusiasmo pela sua cachaça — começou a vendê-la ao público em geral. Nelinho, que trabalha com seu filho Nelsinho, confia na qualidade de sua cachaça e, até hoje, optou por não participar de competições que serviriam apenas para confirmar a qualidade excepcional de sua produção artesanal.
CACHAÇA – DE ONDE VEM?
O processo de produção da Cachaça União Carvalheira é totalmente manual. A cachaça é feita com ingredientes criteriosamente selecionados e cuidadosamente envelhecida em barris de carvalho francês. O bagaço da cana-de-açúcar é usado como combustível para o alambique. A fazenda produz 60.000 litros de cachaça por ano.
A destilaria possui oito barris de carvalho francês para armazenamento e envelhecimento da cachaça.
A União Carvalheira também oferece cachaças com sabor de banana, café e canela, muito populares no Brasil. A fazenda também produz deliciosos doces e licores — com destaque para um delicioso licor de leite, uma receita de família francesa de Luiza Vachod, esposa de Nelinho.
União Carvalheira – Uma história completa
O desenho de um trem nos rótulos da União Carvalheira não é coincidência. Nelinho é um verdadeiro apaixonado por trens e tem um profundo amor por tudo relacionado às ferrovias — que desempenharam um papel fundamental nos primórdios da história da cachaça. Em sua própria fazenda, ele construiu uma ferrovia em miniatura, completa com um túnel e uma ponte, onde os visitantes podem percorrer a fazenda a bordo de uma bela Maria Fumaça (trem a vapor), bitola 60 cm, modelo 4.0, equipada com motor diesel de 2 cilindros.
Nelinho também é conhecido no Vale do Paraíba como o Batman de Vassouras. O motivo desse apelido? Seu meio de transporte favorito: um Citroën 1971 que ele transformou em um Batmóvel!
"Construí o carro há mais de 40 anos para um concurso de desfile de carnaval na cidade — e ganhei o primeiro lugar", explica ele.
O carro "envenenado" foi inspirado no modelo que apareceu na primeira série de TV do Batman, criada pela DC Comics e exibida entre 1966 e 1968. Com o emblema da cidade fictícia de Gotham City, o Batmóvel do Nelinho já fez aparições em Belo Horizonte, Brasília, Porto Alegre e Rio de Janeiro.
"Quando dirigi meu carro pela orla de Ipanema, no Rio, foi realmente emocionante", diz nosso amigo Nelinho.
Gênese da Menina Carioca
Considerando a qualidade superior da cachaça União Carvalheira e nossa forte amizade, a Latina Spirits decidiu desenvolver e apresentar com exclusividade sua própria marca: Menina Carioca.
Ela reflete nosso amor e paixão pela cidade do Rio de Janeiro, a Cidade Maravilhosa, e pelo Brasil como um todo.
Inspirada na "beldade" brasileira Carmen Miranda, "A Dama do Chapéu Tutti Frutti" — um dos maiores ícones brasileiros da década de 1930, conhecida por usar adornos de cabeça com frutas exóticas —, criamos um rótulo exclusivo para decorar nossas cachaças premium, que convidamos você a descobrir.
Marcas Excepcionais
Dom Bre
A destilaria Alambique Guarani está localizada na cidade de Guarani, no estado de Minas Gerais, amplamente considerada o coração da cachaça.
A DOM BRE, com seu brasão familiar, reflete os valores e tradições mineiras transmitidos por gerações. Oferece cachaças artesanais, premium e extra premium.
A COSTA RICA, uma grande fazenda no município de Guarani, tem sua imagem inspirada em uma majestosa formação rochosa de picos gêmeos conhecida como "Relógio de Pedra".
A destilaria Alambique Guarani tem o compromisso de produzir cachaça da mais alta qualidade de forma sustentável, preservando as tradições seculares de Minas Gerais.
CACHAÇA DE QUINTA
A Cachaça da Quinta é produzida na Fazenda da Quinta, localizada no município de Carmo, na região serrana do estado do Rio de Janeiro, em um vale próximo ao Rio Paraíba do Sul, a uma altitude de 220 metros.
A propriedade se beneficia de condições de solo, clima e microclima ideais para o cultivo da cana-de-açúcar, fermentação e elaboração de seus produtos.
Além de um terroir particularmente adequado para a produção de cachaça, a Cachaça da Quinta é elaborada de acordo com rigorosos padrões de qualidade, garantindo um produto excepcional.
Em 1923, a Fazenda da Quinta foi adquirida por Francisco Lourenço Alves, um imigrante português, que introduziu uma série de inovações no processo de produção da já existente Cachaça da Quinta.
Seu filho e sucessor, José Ramos Alves, continuou a aprimorar a produção da bebida, preservando a técnica original e o processo específico de fermentação — conquistando cada vez mais entusiastas da cachaça.
No início do século XXI, ele passou a propriedade, juntamente com todos os detalhes do processo tradicional de produção, para sua filha, Katia Alves Espírito Santo, que realizou uma ampla reforma da fazenda e da identidade visual da marca, alinhando-as aos mais altos padrões internacionais.
A Cachaça da Quinta
A Cachaça da Quinta oferece tanto cachaças brancas quanto aquelas envelhecidas em carvalho europeu (principalmente francês) e amburana, uma árvore 100% brasileira. A Fazenda possui o Certificado de Produto Orgânico emitido no Brasil pelo Instituto Nacional de Tecnologia.
A Cachaça da Quinta celebra seu sucesso, saboreando o momento com a consciência de que o trabalho contínuo é a base que lhe garante status e resultados superiores, visando cumprir a missão e a visão da Fazenda: produzir excelência para os sentidos através do rigor da tradição, do saber fazer e da arte, buscando se firmar no mercado como a marca de cachaça de altíssimo padrão, preferida por clientes e especialistas.
A produção da Cachaça da Quinta segue critérios rigorosamente estabelecidos e controlados, a saber:
- Plantio orgânico de cana-de-açúcar, implementando as melhores técnicas de semeadura, cuidado e colheita.
- Fermentação orgânica com leveduras de cana cuidadosamente selecionadas, todas cultivadas na propriedade.
- Destilação lenta em alambique de cobre até a obtenção do "coração" perfeito, ou seja, a fração correta da cachaça com altos padrões sensoriais e físico-químicos.
- Envelhecimento por dois anos em barricas de madeira — amburana ou carvalho — e por dez a doze meses em tanques de aço inoxidável, descansando em Fazenda centenária com paredes grossas, pé-direito alto e piso de terracota, condições ideais para a maturação.
- Conformidade com as boas práticas de fabricação em todas as etapas da produção.
DOM TAPPARO
Engenho Dom Tápparo
Em 1978, apaixonado por cachaça, José Tápparo, filho de um imigrante italiano, decidiu destilar cachaça para sua própria degustação com amigos.
A primeira destilação, produzindo apenas 5.000 litros de cachaça, foi feita em um quilombo — uma pequena cabana — chamado Céleste.
Sua cachaça foi um sucesso tão grande que José Tápparo lançou o negócio criando o Engenho Dom Tápparo.
A entrada da segunda geração na fazenda marcou o lançamento de muitas cachaças premium, coquetéis alcoólicos e licores.
Hoje, a terceira geração da família administra a fazenda. A fazenda cultiva sua própria cana-de-açúcar plantada em 70 hectares de terra.
Cerca de 80% da produção é envelhecida em barris por períodos que variam de seis meses a 15 anos, usando madeiras nativas como amburana, jequitibá e amendoim, bem como madeiras importadas como carvalho americano e carvalho europeu. A cachaça mais antiga comercializada pelo Engenho Dom Tápparo é a Cachaça Cabaré, envelhecida 15 anos em barris de carvalho europeu.
“Nasci no meio de tudo isso; sou apaixonado porque a cachaça é patrimônio cultural brasileiro. Sou apaixonado por cachaça. A cachaça deve ser apreciada como bons vinhos e uísques”, explica Giovanni, um dos netos de José.
O Engenho Dom Tápparo conquistou inúmeras medalhas em competições no Brasil e no exterior.
Em 2022, a Dom Tápparo recebeu, notavelmente, a distinção de Melhor Cachaça do Mundo no Global Spirits Masters, no Reino Unido.
Todas as competições do Global Spirits Masters são julgadas às cegas por alguns dos melhores paladares do setor, incluindo os principais distribuidores, educadores e profissionais do setor.
O Global Spirits Masters é a única competição de degustação às cegas que utiliza exclusivamente juízes independentes, livres de qualquer afiliação com marcas específicas. Degustadores especialistas são selecionados com base em sua expertise em cada categoria. Cada destilado é pontuado pela aparência, aroma, paladar e equilíbrio geral.
O sommelier de cachaça Maurício Maia confirma que esta competição internacional é tradicional, ainda pouco conhecida entre os produtores brasileiros e uma competição importante no mundo dos destilados.
