4 limões orgânicos mais 1 extra para a preparação dos coquetéis
300 g de framboesas
150 g de açúcar
50 cl de cachaça branca ou jequitibá
12 cl de mezcal jovem El Recuerdo
1 litro de água com gás
1 pitada de noz-moscada
1 ramo de hortelã para decorar (a gosto)
Preparo
No dia anterior, use um descascador de legumes para cortar as raspas de limão em tiras finas.
Esprema o suco e reserve. Coloque as raspas em um pote de vidro com açúcar.
Feche bem e agite o pote para misturar bem o açúcar e as raspas.
Deixe descansar em um local aquecido por 24 horas para que o açúcar infunda as raspas de limão.
Adicione as framboesas ao pote e agite vigorosamente para triturá-las completamente.
Em seguida, despeje o suco de limão e mexa até que o açúcar dissolva.
Passe o suco por uma peneira fina para uma tigela, pressionando firmemente para extrair todo o suco e descartando os sólidos.
Adicione a cachaça branca ou de jequitibá e o mezcal joven e leve à geladeira até a hora de servir.
Para servir, despeje tudo em uma tigela grande e misture com água com gás.
Adicione cubos de gelo.
Decore com fatias de limão e polvilhe com nozes. Noz-moscada ralada e sirva.
Bom apetite! Refogue!
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