Zutaten für 10 Personen
4 Bio-Zitronen plus 1 extra zum Zusammenstellen der Cocktails
300 g Himbeeren
150 g Zucker
50cl weißer Cachaça oder Jequitiba
12 cl El Recuerdo junger Mezcal
1 Liter Sprudelwasser
1 Prise Muskatnuss
1 Zweig Minze zum Garnieren (nach Geschmack)
Vorbereitung
Am Vortag die Zitronenschale mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Den Saft auspressen und beiseite stellen. Die Schale mit Zucker in ein Glas geben.
Verschließen Sie das Glas fest und schütteln Sie es, um Zucker und Schale gründlich zu vermischen.
24 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, damit der Zucker mit der Zitronenschale durchdringen kann.
Geben Sie die Himbeeren in das Glas und schütteln Sie es kräftig, um die Früchte gründlich zu zerdrücken.
Anschließend den Zitronensaft dazugießen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gießen Sie den Saft durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel, drücken Sie fest, um den gesamten Saft zu extrahieren, und entsorgen Sie alle Feststoffe.
Den weißen oder Jequitiba-Cachaça und den Mezcal Joven unterrühren und bis zum Servieren kalt stellen.
Zum Servieren alles in eine große Schüssel geben und mit Sprudelwasser verrühren.
Eiswürfel hinzufügen.
Mit Zitronenscheiben garnieren und mit Walnüssen bestreuen. Mit geriebener Muskatnuss bestreuen und servieren.
Guten Appetit! Anbraten!
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