Proverbe mexicain populaire qui se traduit par « Quand tout va mal, du mezcal ! Quand tout va bien, du mezcal !»
La légende raconte que le mezcal est né de la foudre frappant un agave, ce qui a donné naissance au premier tatema (processus de cuisson lente). C'est pourquoi le mezcal est considéré comme un don du ciel.
Dans la culture mexicaine, le chaman est considéré comme l'intermédiaire privilégié entre les dieux et les humains, doté du pouvoir de guérir les maladies grâce à ses pouvoirs spirituels, ainsi qu'aux herbes et plantes médicinales.
Selon les anciens cultes mésoaméricains, le chaman, seul autorisé à communiquer avec les dieux, utilisait le mezcal lors des cérémonies religieuses pour communiquer avec les esprits.
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