La caïpirinha est probablement le cocktail à base de cachaça le plus célèbre. Fraîche, sucrée et légèrement acidulée, elle incarne l'esprit brésilien avec simplicité et fraîcheur.
Ingrédients :
50 ml de cachaça (de préférence blanche ou légèrement vieillie)
1 lime coupée en quartiers
2 cuillères à café de sucre (blanc ou de canne)
Glace pilée
Préparation :
Placez les quartiers de citron vert dans un verre.
Ajoutez le sucre et écrasez légèrement les ingrédients avec un pilon pour en extraire le jus.
Remplissez le verre de glace pilée.
Versez la cachaça par-dessus et remuez bien.
Décorez avec une tranche de citron vert et servez.
Astuce : Pour varier, essayez d'ajouter des fruits comme la fraise ou la mangue pour une caïpirinha fruitée !
Batide à la noix de coco : Noix de coco et cachaça
La Batida à la noix de coco est un cocktail crémeux et rafraîchissant, parfait pour l'été. Elle allie la douceur de la noix de coco à la force de la cachaça pour une expérience délicieuse.
Ingrédients :
50 ml de cachaça (idéalement vieillie ou blanche)
30 ml de lait de coco
20 ml de sirop de canne
30 ml de jus de citron frais
Glace
Préparation :
Dans un shaker, mélanger la cachaça, le lait de coco, le sirop de canne et le jus de citron.
Ajouter de la glace et agiter vigoureusement pendant 15 secondes.
Filtrer le mélange dans un verre rempli de glace.
Ajouter de la noix de coco râpée ou une tranche de citron pour la touche finale.
Astuce : Pour un goût plus onctueux, vous pouvez remplacer le lait de coco par un peu de crème de coco.
Rabo de Galo
Cocktail traditionnel brésilien, le Rabo de Galo est idéal pour les amateurs de boissons plus corsées et épicées. Il associe la cachaça et le vermouth, créant un équilibre parfait entre douceur et amertume.
Ingrédients :
50 ml de cachaça (vieillie de préférence)
25 ml de vermouth rouge
1 à 2 gouttes d'Angostura bitter
Glace
Préparation :
Dans un verre à mélange, versez la cachaça, le vermouth et les bitters.
Remplissez le verre de glaçons et remuez bien pendant 10 à 15 secondes.
Filtrez dans un verre old-fashioned avec quelques glaçons.
Décorez d'un zeste d'orange ou d'une cerise pour une touche fruitée.
Astuce : Pour une version plus sucrée, optez pour du vermouth blanc plutôt que du vermouth rouge et ajustez le nombre de gouttes d'amers à votre goût.
Conclusion
Ces cocktails classiques à base de cachaça illustrent la polyvalence de ce spiritueux brésilien, qu'il s'agisse de la fraîcheur simple d'une caïpirinha, de la douceur crémeuse d'une Batida de Coco ou de la complexité d'un Rabo de Galo. Quel que soit votre choix, vous apporterez un peu de l'âme du Brésil à chaque verre.
À la vôtre !
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