Lauréate des Spirit Selection Awards 2018 et 2020 à Bruxelles, elle a également remporté les prix Destilados do Brasil 2019 et 2020. Dans la catégorie Cachaça, la Cachaça da Quinta Prata (blanche) a reçu la médaille de bronze aux Rhum Fest Awards 2025.
La Cachaça da Quinta est produite à la Fazenda da Quinta, dans la municipalité de Carmo, dans la région montagneuse de l'État de Rio de Janeiro, dans une vallée proche du fleuve Paraíba do Sul, à 220 mètres d'altitude.
La propriété bénéficie d'un sol, d'un climat et d'un microclimat idéaux pour la culture de la canne à sucre, la fermentation et le développement du produit.
Outre un terroir particulièrement favorable, la production de la Cachaça da Quinta s'appuie sur des normes de qualité rigoureuses.
En 1923, la Fazenda da Quinta fut acquise par Francisco Lourenço Alves, un immigrant portugais, qui introduisit une série de nouveaux traitements dans le processus de production de la Cachaça da Quinta. Son fils et successeur, José Ramos Alves, continua d'améliorer la production de la boisson, préservant la technique originale et le procédé de fermentation unique, qui devint de plus en plus populaire auprès des connaisseurs.
Au début du XXIe siècle, il céda la propriété et tous les détails du processus de production traditionnel à sa fille, Katia Alves Espírito Santo, qui conçut et réalisa une rénovation complète de la Fazenda et de l'identité visuelle de la marque, les hissant aux plus hauts standards internationaux.
La production de Cachaça da Quinta respecte des critères rigoureusement établis et contrôlés, à savoir :
1 - Plantation de canne à sucre biologique, utilisant les meilleures techniques de semis, d'entretien et de récolte
2 - Fermentation avec des levures de canne à sucre soigneusement sélectionnées, toutes cultivées sur le domaine
3 - Distillation lente dans un alambic en cuivre, jusqu'à l'obtention du « cœur » parfait, c'est-à-dire la fraction idéale de cachaça présentant des qualités sensorielles et physico-chimiques élevées
4 - Élevage de deux ans en fûts de bois (amburana ou chêne, carvalho en portugais) et de dix à douze mois en fûts d'acier inoxydable, dans une fazenda plus que centenaire aux murs épais, hauts plafonds et sols en terre cuite, idéale pour le vieillissement
5 - Respect des meilleures pratiques à toutes les étapes de la production
Cachaça da Quinta propose des cachaças blanches vieillies en chêne européen (principalement français) et en amburana, un arbre 100 % brésilien. La Fazenda est titulaire du Certificat de Produit Biologique délivré au Brésil par l'Institut National de Technologie.
Cachaça da Quinta célèbre son succès en savourant l'instant présent, consciente que le travail continu est le fondement de l'excellence et des résultats obtenus. Elle poursuit ainsi sa mission et sa vision : produire l'excellence pour les sens, grâce à la rigueur de la tradition, du savoir-faire et de l'artisanat, et s'imposer sur le marché comme une marque de cachaça de très haut niveau, plébiscitée par les clients et les spécialistes.
