Chaque année, des centaines de vins sont rigoureusement évalués, sans aucune influence extérieure, garantissant ainsi une sélection juste et représentative des tendances du marché.
Dans la catégorie cachaça, la Cachaça da Quinta Prata (blanche) a remporté la médaille de bronze aux Rhum Fest Awards 2025.
La Cachaça da Quinta est produite à la Fazenda da Quinta, dans la municipalité de Carmo, dans la région montagneuse de l'État de Rio de Janeiro, dans une vallée proche du fleuve Paraíba do Sul, à 220 mètres d'altitude.
D'une robe blanche claire et dense, cette cachaça blanche présente un arôme délicat, intense et persistant rappelant le jus de canne à sucre avec des notes fruitées.
Légère, équilibrée, souple, raffinée, intense et longue en bouche. La finale est fruitée et harmonieuse.
La production de Cachaça da Quinta respecte des critères rigoureusement établis et contrôlés, notamment :
- Plantations de canne à sucre biologique, appliquant les meilleures techniques de sélection, de semis, d'entretien et de récolte ;
- Fermentation biologique, utilisant des levures de canne à sucre soigneusement sélectionnées, toutes cultivées sur le domaine ;
- Distillation lente dans un alambic en cuivre, jusqu'à l'obtention du « cœur » parfait, c'est-à-dire la fraction idéale de cachaça présentant des qualités sensorielles et physico-chimiques élevées ;
- Élevage de deux ans en fûts de bois (amburana ou chêne, carvalho en portugais) et de dix à douze mois en fûts d'acier inoxydable, dans une fazenda plus que centenaire aux murs épais, hauts plafonds et sols en terre cuite, idéale pour le vieillissement.
Respect des bonnes pratiques à toutes les étapes de la production
Cachaça da Quinta à l'honneur dans la presse :
https://www.rhumfestawards.fr/le-jury/
https://rumporter.com/le-palmares-des-rhum-fest-awards-2025/
