Ingrédients pour 2 personnes
90 ml de mezcal joven El Recuerdo
1 petit pamplemousse non traité (mieux si bio ou issu de l'agriculture raisonnée)
2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Découper le pamplemousse en rondelles dans le sens de la largeur
Mettre une rondelle de côté
Pour la version "sans amertume", retirer la partie blanche de chaque rondelle
Tailler les rondelles de pamplemousse en petits quartiers et les disposer dans les verres
Ajouter le sucre puis bien écraser le pamplemousse et le sucre pour que les deux se mélangent
Mettre les glaçons dans les verres puis verser le mezcal
Bien remuer
Couper la rondelle restante en petits quartiers
Décorer chaque verre avec deux quartiers de pamplemousse et du sel de larve
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